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鸡生长环境样本和加工胴体之间弯曲杆菌水平的关联

来源:英国国际禽网 浏览次数: 日期:2014年3月24日 11:07

        空肠弯曲杆菌已经从活家禽、生产环境、加工设施和家禽产品中分离出。在家禽生长育肥舍进行环境取样,结合同一鸡群的胴体冲洗采样,可提供屠宰前后弯曲杆菌污染的相关关系,根据弗吉尼亚技术的Matthew W. Schroeder及其同事研究报道。 在Poultry Science(家禽科学)上发表的文章中,他们报道他们在2011年9月份和2012年1月份收集了西弗吉尼亚四个商业肉鸡舍的空气样本,粪便/垫料样本和四个饲料/饮水线样本。 每个采样鸡舍的鸡都是第二天第一批屠宰,然后冷却的胴体冲洗后采样。 环境样本中弯曲杆菌的检测出率为27%(32/120),胴体漂洗样本的检出率为37.5%(45/120)。 每个鸡舍的所有环境类型样品包括至少一个阳性样品,除了鸡舍2的气体样品。 在比较所有鸡舍的各种类型的样本的阳性率时,拭子样品方法(45%)比粪便/垫料样品(20%)有更高的弯曲杆菌阳性比例 (P<0.05)。 每个鸡群粪便/垫料样品的阳性比例与漂洗胴体的阳性比例具有相关性(0.85)。 鸡舍1的环境样品及其对应的冲洗胴体样本占有大量的弯曲杆菌阳性样本(29/60)。基于两个鸡舍环境(4/30)和冲洗胴体样本(8/30),鸡群B中弯曲杆菌阳性检测率最低。 这些研究的结果表明生长鸡舍的环境采样,加上同一鸡群的胴体漂洗采样,潜在地说明了弯曲杆菌污染和传播情况,Schroeder及其同事得出结论。 他们补充说,鸡舍和加工厂样品的弯曲杆菌定性水平可以安排鸡群的加工流程以减少病原的发生或浓度,这可作为一种减少屠宰后病原体传播的方法。

        参考文献 Schroeder M.W., J.D. Eifert, M.A. Ponder and D.G. Schmale III. 2014. Association of Campylobacter spp. levels between chicken grow-out environmental samples and processed carcasses.

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