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水产饲料中如何提高磷的利用率

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发布时间:

2014-01-09

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        磷是鱼类必须的微量元素之一,是核酸、细胞膜的主要成分,参与细胞内的各种生化反应,同时沉积于鱼类的骨骼和鳞片等各种组织中。鱼类可以通过体表和鳃从环境中吸收部分磷,但是水体中一般含磷量很低,因此必须另外从饲料中摄取磷才能满足鱼类的营养需要,磷的缺乏很容易导致一系列的生化反应,阻碍鱼类的生长、骨骼的发育和其他性能。
        但是由于鱼类对饲料原料中磷的消化率变异较大,而在商品饲料中无机磷的添加量普遍较高,导致大量没有被消化吸收的磷排入水体中造成水体的富营养化,破坏水环境,给水产养殖造成严重的威胁。因此,随着水产养殖的发展,配合饲料的进一步使用,如何提高饲料中磷的利用率成为一个及待解决的问题。

        1.保持磷的供给量与需要量的一致

        饲料营养物质供给量超过动物的需要量,是导致营养成分排出量增多的直接原因之一。所以根据各种鱼类对磷的营养需要来制作饲料配方,就可以防止鱼类磷缺乏症的发生,同时能降低饵料磷的排放量。影响鱼类磷需要量的因素很多,主要包括以下几个方面:⑴ 品种不同,其消化道的结构不同。大量研究表面,有胃鱼和无胃鱼对饲料磷的利用率有很大差异,对溶解度低的磷酸盐,有胃鱼比无胃鱼的利用率要高。有研究证明,鲤鱼几乎不能利用鱼粉中以磷酸三钙形式存在的不溶性磷,而虹鳟对磷酸三钙的利用率高达60%。⑵ 鱼年龄的差异对磷的需要量不同。在大多数的动物中,营养物质的需要量随着年龄的增长而降低,磷也一样,幼龄鱼为满足骨骼和机体组织的快速生长需要饲料提供更多的磷,随年龄的增加,磷的需要量降低。
因此,在设计配方的过程中,应该以现有的研究作为参考,根据鱼种类和生长阶段的不同综合考虑以上几个因素来确定磷的需要量,减少磷的排放。

        2.选择磷的可利用率高的饲料原料和无机磷酸盐

        鱼类对不同来源的磷利用率有很大差异,动物性饲料原料中的磷主要以磷酸三钙的形式存在,鱼类的利用率比较低,而植物性原料中磷60-80%以植酸的形式存在,鱼类消化系统中不能产生植酸酶,所以这部分磷不能被利用,植酸不仅影响磷的利用,而且可以和游离钙形成不溶性的植酸钙镁盐,从而影响钙镁的吸收利用。另外无机磷酸盐的溶解度也影响鱼类对磷的利用,一般认为饲料磷酸盐溶解度高,鱼类对磷的消化率就高。
鱼类尤其是无胃鱼类对动植物饲料原料磷的利用率很低,而对磷的需要量比畜禽还要高,因此,必须向饲料中添加无机磷酸盐来满足鱼体对磷的营养需要。鱼类饲料中常用的无机磷主要包括磷酸氢钙、磷酸二氢钙、磷酸钙、磷酸二氢钠、磷酸二氢钾。鱼类对磷酸二氢钙、磷酸二氢钠、磷酸二氢钾的利用率高,而对磷酸氢钙和磷酸钙的利用率变异较大,但是都比磷酸二氢盐的利用率要差。此外,鱼类对酪蛋白和酵母中磷的利用率很高,都达到90%以上。

        3.动植物性饲料原料的适当组合,降低鱼粉的用量

        鱼粉是鱼类饲料中的主要动物蛋白原料,总磷含量很高,无胃鱼类对这类磷的利用率只有10-33%,大量不能被利用的磷随粪便排出体外,导致水体的污染。因此通过减少鱼粉的用量,用无机磷来补充磷的不足,可以降低总磷的量,提高磷的可利用率,降低磷的排泄量。由于鱼粉价格较高,磷的过量排泄带来环境污染,国内外一直都在研究使用适量的植物蛋白或其他蛋白来减少鱼粉的用量。Riche等报道,分别用浸提豆粕、菜籽粕和花生粕替代20%的鱼粉制成配合饲料,与全鱼粉组相比,虹鳟的生产性能差异不显著,而对磷的消化率都高于全鱼粉组。

        4. 在饲料中添加植酸酶

        植酸酶是近年来开发和应用比较广泛的一类饲料添加剂,其作用机理是通过水解植物性原料中的植酸生成肌醇和无机磷,来代替配合饲料中添加的部分无机磷,提高饲料中磷的利用率,节约大量的无机磷资源,减少磷的排放,降低对环境的污染。另外一方面,植酸酶分解植酸以后,能释放出结合在植酸上面的微量元素、蛋白质、氨基酸等营养物质,提高饲料的营养价值,降低饲料成本。
        植酸酶在鱼饲料中的添加方式有两种:一种是直接添加在饲料中,一般通过后喷涂的方式添加,防治高温制粒过程中对植酸酶的破坏;另外一种是在配料前对植酸磷含量高的植物性原料进行预处理,降低其植酸的含量,提高磷的利用率。大量研究表面,在鱼饲料中添加植酸酶可以使磷的利用率提高20-45%。鱼类的消化道与其他动物有较大的差异:消化道短,食物在消化道停留的时间比较短,酶的作用不完全;另外鱼分为有胃鱼和无胃鱼,消化道内的pH差异也较大,有胃鱼类能分泌胃酸,消化道pH较低,而无胃鱼类消化道pH一般呈中性,现在的植酸酶大部分是酸性植酸酶,在中性条件下酶活较低,所以对一般大面积养殖的淡水无胃鱼类需要添加中性植酸酶,但对其研究还处在试验阶段,使用效果研究较少。
        使用植酸酶预处理原料,既可以避免饲料加工过程中高温对酶的破坏,又可以解决鱼类消化道短、pH高对植酸酶活不能充分发挥的影响,有利于鱼类对磷的吸收利用,减少磷的排放。
        由于植酸酶直接添加到饲料中比预处理原料要方便实用,所以研究中性植酸酶和耐高温植酸酶成为今后植酸酶在水产饲料应用中发展的重点。

        5.酸化日粮提高磷的利用率

    在饲料中添加酸化剂能提高磷的利用率,有研究报道在饲料中添加甲酸或柠檬酸能提高虹鳟对鱼粉中磷的表观消化率。其作用机理可能是在酸性环境中,植酸——微量元素复合物有较高的溶解度,柠檬酸可以鳌合微量元素并防止它们在中性环境中沉淀;大部分植酸酶都是酸性植酸酶,饲料中添加酸化剂后能增强植酸酶对植酸的降解作用,饲料中添加植酸酶和酸化剂具有协同作用。
    关于鱼类磷的营养研究比较晚,很多方面还不够深入,有待进一步的研究。磷的代谢在水产饲料中具有重要的意义,不只是影响鱼类的生理功能,而且对水环境的影响密切相关。养鱼先养水已成为不争的事实,所以如何提高磷的利用率对保持水质的良好具有重要的意义。

 

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