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发酵饲料的特点和发展趋势

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作者:

北京昕大洋集团技术部

来源:

发布时间:

2020-06-04

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微生物发酵饲料是指在人工控制条件下,通过微生物的代谢和菌体繁殖,将饲料中的大分子物质和抗营养因子分解或转化,产生更有利于动物采食和利用的富含高活性益生菌及其代谢产物的饲料或原料。

 

1.发酵饲料的生产方式

 

微生物发酵饲料按水分含量可分为两种生产方式,分别是液体发酵和固体发酵,目前国外一般使用液体发酵饲料较多,而国内广泛使用的还是固体发酵饲料。

 

1.1固体发酵饲料

固体发酵又称为固态发酵,含水量在40-50%左右,将粗饲料作为发酵原料,添加有益菌种和酶制剂进行发酵,发酵产物中营养成分高、适口性好,还可对原料中有毒物质进行降解。

 

1.2液体发酵饲料

液体发酵饲料含水量在80%左右,相对于固体发酵,原料的粒度要小的多,增加了与菌种与原料之间接触的表面积,从而加快发酵的速度;但由于发酵调控、经济性等问题,限制了其推广应用。

 

2. 发酵饲料的优势

 

2.1适口性好

微生物发酵过程中乳酸菌和酵母菌代谢产生大量有机酸、乙醇及多种酯类香气物质,产品呈酸甜味,畜禽喜食,适口性极好。

 

2.2 营养价值高

经过发酵后的饲料,淀粉、粗蛋白、粗纤维等大分子物质和植酸、单宁、抗胰蛋白酶、游离棉酚等抗营养成分得到一定程度的降解,富含菌体蛋白、活性肽、多种氨基酸、B族维生素和多种有机酸等营养成分,还含有丰富活性酶以及多种活性成分和未知生长因子,营养价值得到显著提高;同时,矿物质在发酵过程中酸解或有机化,吸收利用率大为提高。

 

2.3 富含有益菌和活性产物

饲料发酵制备过程中可以富集活性微生物、低聚糖、有机酸、活性酶、活性多糖、活性肽等微生态调节功能成分。可改善胃肠道内环境,保持肠道菌群的正常稳定,制约外源菌的增殖,维护肠道微生态平衡,同时又达到降低生产成本的目的。

 

3. 发酵饲料的发展趋势

 

微生物发酵饲料的原料以农副产品下脚料为主,把大量的廉价原料转化为有价值的产品,降低了饲料成本和养殖成本,有益菌群的添加可有效改善畜禽肠道微生态平衡,改善畜产品的质量和安全问题,同时还可以降低畜禽粪便对环境的污染,易于推广;随着各界人士的深入研究,将会有更加专业的研究解决方案和行业标准,发酵饲料将更加规范;同时国家也出台了一些列政策支持、引导发酵饲料的生产和使用,发酵饲料在未来有巨大的发展空间。

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