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如何正确评价和使用微生态产品

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admin

来源:

昕大洋

发布时间:

2014-01-08

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        微生态制剂是一种含有大量有益菌及其代谢产物和生长促进因子,并具有维持肠道微生物平衡和提高机体健康水平的活菌制剂。微生态制剂作用的主要机制是:1)活菌制剂进入肠道后,形成优势菌群,与有害菌争夺氧、附着位点和营养素,竞争性抑制有害菌的生长,从而调节胃肠道微生物区系平衡。2)通过微生物代谢产生有机酸,降低肠道内pH,杀灭不耐酸的有害菌。3)产生过氧化氢等物质,杀灭潜在病原菌。4)产生代谢物,抑制肠内氨和胺的产生。5)分泌各种消化酶,有利于养分分解。6)合成氨基酸、B族维生素和未知促生长因子等物质。7)直接刺激肠道免疫细胞而增加局部免疫抗体,增强机体抗病力。微生态制剂具有无毒副作用、无耐药性、无残留及效果显著等诸多优点。目前,美国、日本及诸多欧盟成员国都在大量使用益生菌,我国微生态制剂应用前景广阔,正确评价和使用微生态制剂已成为起到绿色环保作用的关键。
       

       一、饲用微生态制剂使用中存在的主要问题
       饲用微生态制剂的使用有着悠久的历史和经验,我国由于使用不规范,致使应用效果不明显,作用或正或负,对养殖户造成了一定的负面影响。究其原因,主要有以下几种:1)菌种经反复扩培,逐渐失去优良特性。我国微生物技术尚不及德国、美国、日本和韩国,缺少源头性研究,菌种多数是引自上述国家,经多次传代,仍用于饲料中。2)饲用微生态制剂菌种单一,或由少数几种菌组成,缺少配伍研究。3)菌种针对性不强,常用一种动物的机体常在菌产品应用于不同动物。4)菌株的剂量和浓度不够,产品中必须含有相当数量的活菌数才能达到效果。瑞典规定乳酸菌制剂活菌数要达到2×1011CFU/g。我国在正式批准生产的制剂中,对含菌数量和用量也有规定,如芽孢杆菌含量>5×108CFU/g。添加量不够,不能达到应有的效果。5)饲料加工、贮存和运输中,菌株活性下降。6)活菌进入消化道后,多数不易耐受酸和胆酸的作用,难有足够的数量到达肠道或定居肠道发挥作用,在与肠道内寄生的微生物竞争中难以获得优势地位,不能很好起到抑制有害菌的作用。7)微生态制剂应用缺少针对性,较少考虑作用对象、使用目的与使用环境,如反刍动物一般选用真菌类益生素;促进仔猪生长发育、提高日增质量和饲料报酬应选用芽孢杆菌等菌株;用于改善养殖环境的主要是光合细菌和消化细菌。8)片面夸大微生态制剂的作用。微生态制剂仍不能完全与抗生素抗衡。9)与抗生素的使用有关。
 

        二、正确使用微生态制剂
        1 菌种来源和安全性
        开发微生态制剂,首先要筛选一株或几株优良菌种。选育菌种时,应尽量选用来自该动物的正常菌群,这样才能最大限度地发挥其益生作用,正常菌群进入动物体内较易存活,并能与致病菌抢夺附着点。另外很多微生物如芽胞杆菌等非正常菌群,其共生作用与正常菌群有所不同,它们更多的是消耗肠内的氧气,造成不利于致病菌生存的环境,另外产生酶和维生素等代谢产物,主要起促进生长作用,也常被用作微生态制剂菌株。作为微生态制剂,非病原性是筛选菌种的首要条件,纵使促生长或者其它生产性能再好,病原菌绝对不予考虑,因此,必须确定出发菌株的安全性,并且对该菌种可能的代谢产物进行系统的研究。值得注意的是,一株现在无毒副作用的菌种,将来可能因为理化、微生物毒素和菌种本身原因引起负性突变,所以应定期对生产菌种进行安全试验检测。
        2 产品的活菌数和稳定性
        微生态制剂中起主要作用的是活性微生物,虽然其中某些代谢产物对动物的生产性能也有一定的正面作用,但保证制剂中活性微生物的含量对发挥其益生作用至关重要,对其产品的检验也应采用活菌记数(如平板法)而不是细菌总量记数(如血球记数法)。
如何保持菌种的稳定性是从事微生态制剂研究和生产面临的最实际的问题。对微生态制剂来说,主要指对特定环境的耐受力如温度、湿度、酸度、机械磨擦和挤压以及室温条件下的存贮时间等对微生态制剂活性的影响;而对饲用微生态制剂,必须经受饲料加工过程中高温的考验,所以菌种对温度的稳定性显得尤为重要。不同菌种的高温的耐受力差异较大,芽胞杆菌耐受力最强;孢子型细菌耐水性最好,肠球菌、粪链球菌次之,乳酸杆菌最差;除耐酸性的芽胞杆菌和乳酸菌外,一般的活菌制剂在胃酸作用下大量被杀死,残存的少量活菌进入肠道后很难形成菌群优势,因此,不耐酸的活菌制剂其含菌量必须达到相当大的浓度才能发挥益生作用。除此以外,饲料的保存时间、饲料中的矿物质和不饱和脂肪酸也会影响益生菌的活力。
        3 规模化生产
        研究微生态制剂的目的是最终以商品的形式投放市场,为人类的健康服务。因此,所选用的菌种必须易于工业化生产并尽可能降低生产成本,特别筛选那些在体内外繁殖速度快,生长条件粗犷,以较短时间形成高生物量的益生菌,同时对菌种的生理特性进行系统的研究,探索菌种生长的最适生长条件。目前微生态制剂菌种的培养主要选用固体表面发酵法和液体深层发酵法。固体发酵生产成本高,产量低,不适宜工业化批量生产;液体法是现代发酵工业的主要形式,可用机械搅拌式发酵罐或气升式发酵罐,细菌经发酵培养大量增殖后,经浓缩、干燥得到半成品,然后按要求配成成品。
        4 种属特异性
        在使用微生态制剂的同时要充分考虑到其作用对象以及目的,对不同的动物要区别对待,不同种类的动物消化系统的特点不同。正常菌群在动物消化道内定植是通过细菌的粘附作用完成的,这种粘附作用具有种属特性,对某一类动物的消化道上皮表现出较强的粘附性,而对其他动物则可能表现出低粘附性或不粘附。实际生产中应根据不同的需要选择合适的制剂,促进动物快速生长、提高饲料效率则可选用以芽胞杆菌、乳酸杆菌、酵母菌和霉菌等制成的微生态制剂;如果以改善养殖环境为主要目的,应从以光合细菌、硝化细菌以及芽胞杆菌为主的微生态制剂中去选择。总之,在动物微生态理论指导下有针对性地使用,才能以最经济的代价达到理想效果。
        5 施用时间和施用剂量
        微生态制剂在动物的整个生长过程都可以使用,但不同的生长时期其作用效果不尽相同。一般在动物幼体,此时体内微生态平衡尚未完全建立,抵抗疾病的能力较弱,此时引入益生菌,可较快地进入体内,占据附着点,效果最佳。如新生反刍动物肠道内有益微生物种群数量的增加不仅可以促进宿主动物对纤维素的消化,而且有助于防止病原微生物侵害肠道。另外在断奶、运输、饲料转变、天气突变和饲养环境恶劣等应激条件下,动物体内微生态平衡遭到破坏,使用微生态制剂对形成优势种群极为有利,因此,把握益生菌的应用时机,尽早并长期饲喂,使其益生作用得到充分体现。微生态制剂的益生作用是通过有益微生物在动物体内一系列生理活动来实现的,其最终效果同施加的益生菌的数量密切相关,数量不够,在体内不能形成菌群优势,难以起到益生作用。根据试验,如果一种细菌在盲肠内容物的浓度低于107个/g,该菌产生的酶及代谢产物不足以影响宿主;数量过多,超出占据肠内附着点和形成优势菌群所需的菌量,非但功效不会增加,反而造成不必要的浪费。
        6 与抗生素应用需注意的问题
        抗生素由于其杀菌效果、重复性等方面的独特优势,多少年来一直被作为养殖动物防病治病的主要手段,在防治常见疾病、促进动物健康成长等方面发挥着重要作用。考虑到微生态制剂在治疗突发性疾病方面的缺陷,在动物发病期,可先选用针对性较强的抗生素杀灭或抑制致病微生物的繁殖,控制疾病的蔓延。但抗生素在杀灭致病菌的同时,动物体内的正常菌群也遭到破坏,此时应及时引入微生态制剂,通过其独特的益生作用,使紊乱的肠道菌群平衡得到恢复。关于益生素菌种能否和抗生素合用,必须对益生素菌种的耐药机制进行系统的研究,避免耐药菌株的滥用。有些微生态制剂不能和抗菌药物尤其是广谱抗菌药一起应用。对患病鸡应先施以抗生素,然后用微生态制剂调整肠道菌群。使用抗菌药物防治疾病时尽量用窄谱不用广谱,用小剂量不用大剂量,疗程不要过长,最好不要长期在饲料中添加广谱抗菌药物,以保护肠道中的益生菌。

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